Govoreći o tome koja su pića popularna u Češkoj, mnogi se odmah prisjećaju poznatog češkog piva. Međutim, stanovnici republike ne vole samo ovo piće: Česi su postali autori ne manje poznatih vina, likera, tinktura koji imaju ugodan okus, miris, a često i ljekovita svojstva. Češka pića poznata su u cijelom svijetu, pa vrijedi odgonetnuti što i kako piju Česi.
Kultura pijenja u Češkoj
Prema međunarodnim organizacijama, razina konzumacije alkohola u Češkoj je prilično visoka, ali to je prvenstveno zbog piva. O popularnosti ovog pića svjedoči i činjenica da je u petak i subotu ne samo u Pragu, već i u drugim gradovima zemlje, teško naći slobodna mjesta u pubovima.
Pivo se reklamira na sportskim događanjima i na televiziji, a većina Čeha uopće ga ne smatra alkoholom. Treba napomenuti da drevna pivska kultura propisuje uživanje u okusu samog pića i ne jedenje hrane.
Česi su oprezniji u pogledu rakije od šljive (češke mjesečine), becherovke koja se pije u ljekovite svrhe, domaćeg ruma i drugih žestokih pića. Nije uobičajeno slaviti blagdane ovdje za stolom - ljudi idu s obiteljima u prirodu, u planine, na izlete. U svakodnevnom životu cuga se koristi u malim količinama, bez grickalica, pri čavrljanju s prijateljima.
Unatoč naizgled nepromišljenosti, Česi ne piju alkohol tako često, znaju pravilno piti, stati na vrijeme i ne dođu u stanje jake opijenosti, što se smatra nepristojnim.
Nakon pijenja, ne postaju agresivni, već veseli.
Češka alkoholna pića
Nacionalna alkoholna pića u Češkoj su poznata po svojoj raznolikosti, mnoga sadrže skup bilja i začina, imaju originalan miris i okus.
Najraširenije češko piće nesumnjivo je pivo, koje se pije svaki dan, iz bilo kojeg razloga, uživajući u svojoj posebnoj aromi i okusu.
Becherovka je među jačim pićima postala simbol Češke, koju uz 13 postojećih nazivaju četrnaestim ljekovitim izvorom Karlovih Vary.
Slivovica (votka od šljiva) i absint na pelinu također imaju svoje obožavatelje.
Osim toga, bijela vina Moravske poznata su u Europi i cijelom svijetu.
Dakle, kada dođete u Češku, uvijek možete odabrati alkoholno piće koje vam odgovara.
Značajke češkog piva
Pivo je postalo dio kulture češkog naroda, ovdje se kuha više od tisuću godina. Odavno se u pivarstvu koristi samo visokokvalitetni atec hmelj, voda iz dubokih arteških izvora i najbolje sorte ječma. Česi kuhaju svijetlo, tamno, polutamno pivo jačine oko 4,5%.
Tijekom srednjeg vijeka na središnjem gradskom trgu točilo se loše pivo, a za pivare nije bilo veće sramote nego da budu tako kažnjeni. Danas takve spektakle nitko ne priređuje – međutim, u Češkoj se ne kuha loše pivo.
Becherovka - alkoholni simbol zemlje
U ocjeni najpoznatijih alkoholnih pića u Češkoj, tinktura Becherovka zauzima vodeću poziciju. Česi vole i ponosni su na svoj nacionalni proizvod.
Sastav i korisna svojstva pića
Sastav izvorne "Becherovke" je poslovna tajna - to je infuzija od 20-ak biljaka na bazi alkohola. Prema riječima stručnjaka, uključuje anis, klinčiće, kardamom, piment, kamilicu, limun, med, no u kojim se omjerima i što se još dodaje u sastav, znaju samo inicirani. Inače, alkohol se proizvodi na bazi vode Karlovy Vary, zahvaljujući kojoj je proizvod od posebne koristi.
Povijest Becherovke seže više od dva stoljeća. Početkom 19. stoljeća ljekarnik Josef Becher sastavio je takozvanu karlovačku gorčinu koja pomaže kod želučanih bolesti i živčanih tegoba. Od tada je obiteljski posao cvjetao, piće već proizvode njegovi pra-praunuci, iako se sam naziv "Becherovka" pojavio na tržištu tek nakon Drugog svjetskog rata.
Klasični bitter ima jačinu od 38 stupnjeva, ali postoji liker Becherovka jačine 20 stupnjeva i jak liker koji doseže 40 stupnjeva. Kalorijski sadržaj pića je 248 kcal na 100 g.
Uzimajući samo 20 mg napitka prije jela, dodajući ga u čaj, možete poboljšati apetit, aktivirati želudac i izlučivanje želučanog soka. Redovitim korištenjem gorčine nestaju probavni poremećaji, nadutost, podrigivanje, a raspoloženje se poboljšava.
Koje vrste "Becherovka" postoje na tržištu
Osim izvornog bitera, koji se proizvodi po nepromijenjenom receptu više od dva stoljeća, u klasifikaciji Becherovka postoje i druge vrste pića:
- Liker od limuna s aromom citrusa i niskim udjelom alkohola - samo 20%;
- Srdačno s dodatkom cvijeta lipe, alkohol 35%;
- KV 14 - dodano mu je crno vino i jačina je dovedena na 40%;
- Ice & Fire je crni balzam koji kombinira okus mentola i čilija. Tvrđava - 30%.
U slobodnoj prodaji uvijek je originalni gorki i citrusni liker, a dizajn boca i etiketa odabran je na samom početku serijske proizvodnje i ne mijenja se dugo vremena, uvijek prepoznatljiv na fotografijama i policama trgovina. Ostatak sorti Becherovka može se kupiti samo u trgovinama tvrtke i u tvornici.
Kako koristiti "Becherovku"
U Rusiji se ovo piće često pije umjesto obične votke ili rakije, ali to je pogrešno. Takva uporaba samo dovodi do poremećaja zdravlja.
Česi piju "Becherovku" navečer, nakon večere - jednu malu čašu, ohlađenu na 5 stupnjeva. Vjeruje se da ga ne treba piti i jesti.
Mnogi su zainteresirani za pitanje kako piti poznatu "Becherovku" u ljekovite svrhe. Obično se dodaju 2 žlice po šalici kave ili čaja. To poboljšava rad cijelog organizma, povećava njegov tonus. Često se takav koktel uzima kod prehlade – pomaže protiv kašlja i grlobolje.
Česi također miješaju Becherovku sa svijetlim pivom ili sokom. Omjeri ovise o vašim željama, ali treba imati na umu da kombinacija piva s jakom tinkturom može dovesti do brze opijenosti, pa se takav koktel ne preporučuje uzimati u velikim količinama.
Što se može učiniti s "Becherovkom" kod kuće
Mnoge koktele s "Becherovkom" možete pripremiti sami:
- pomiješajte u blenderu 150 ml soka od crnog ribiza, 50 ml mineralne vode, 40 ml "Becherovke". Dodajte led i ukrasite mentom;
- dodajte 30 ml "Becherovke", 100 ml likera od jabuke u čašu s ledom. Možete dodati nekoliko kapi piva od đumbira. Ukrasite kriškom limete;
- pomiješajte 40 ml "Becherovke" i 150 ml kole. Ukrasite kriškom limuna;
- ulijte u visoku čašu 30 ml "Becherovke", 30 ml desertnog bijelog vermuta, dodajte led. Zatim u ovu smjesu ulijte 30 ml šampanjca, čašu ukrasite malinama, jagodama.
Pokušajte eksperimentirati sa sastavom, dodajući izvorni okus Becherovke svojim omiljenim pićima.
Slivovica je omiljeno piće Čeha
Često se kaže da je šljivovica rakija, rakija, domaća votka, a zapravo je to destilirani sok od šljive, prava mjesečina jačine od 45 do 70 stupnjeva. Pritom se lako pije, ne peče grlo, a u njemu se osjećaju voćne note.
Tradicija pravljenja ovog jakog pića datira još iz srednjeg vijeka. Prema starim dokumentima, porez na destilaciju šljiva se naplaćivao već u 15. stoljeću. Sredinom 19. stoljeća otvoren je pogon za proizvodnju ovog alkoholnog pića u mjestu Vizovice.Njegov osnivač bio je Jakob Jelinek, a samo piće se i danas često naziva jelineka šljivovica (Jelineka šljivovica), iako se danas proizvodi i u malim poduzećima i kod kuće.
Takav je alkohol vrlo popularan u balkanskim zemljama, Slovačkoj, ali moravska verzija je posebno cijenjena zbog ugodnog mirisa i okusa.
Koje vrste šljivovice postoje u Češkoj
U prodaji je nekoliko vrsta ovog popularnog pića. Najjeftiniji - nakon dvije faze destilacije s jačinom od 50%. Nakon treće faze destilacije, stupanj se penje na 70% - Česi ovo piće nazivaju predgrijačem.
Piće može biti ili potpuno prozirno - slično votki, ili može imati zlatnu nijansu konjaka, koja se pojavljuje nakon odležavanja u hrastovim bačvama. Ova verzija je bliža rakiji, ima mekši okus i ima dodatne note u buketu.
Bez obzira na vrstu, svaka šljivovica se lako pije, a mamurluk nakon nje ne izaziva bol, jer se radi o destiliranom voću.
U Češkoj su popularna i slična pića: kruške od krušaka, jabuka od jabuka, kao i verzije od marelica, grožđa, crnog ribiza i drugog voća i bobičastog voća, koje se fermentiraju i potom destiliraju u mjesečinu.
Kako Česi koriste šljivovicu
Česi nisu skloni opijanju. Biti pijan znači izgubiti poštovanje prijatelja, susjeda, poznanika, pa količina koju pijete ovisi o tome koliko stupnjeva piće sadrži. Obično se jaka šljivovica pije 1-2 čaše za ručak kao aperitiv. U pravilu se prva porcija ne jede, zatim se može poslužiti prženi kruh od kukuruznog brašna, krumpir i meso.
Ne miješa se s drugim pićima i sokovima jer gubi ugodan okus. Temperatura posluživanja može biti različita: sobne temperature, ohlađena, a nešto šljivovice je čak i zagrijano. Sve ovisi o ukusima okupljenih za stolom, budući da svaka temperatura omogućuje ponovnu procjenu kvalitete pića, njegovog naknadnog okusa.
Domaći recepti
Često su turisti zainteresirani za recept za izradu šljivovice kod kuće od mjesečine.
- Ako želite sami destilirati šljive, trebate uzeti samo slatke zrele šljive i vodu. Nakon što izvadite sjemenke, plodove nasjeckajte i ostavite da fermentiraju. Prvo morate napraviti mlado vino od šljive, koje se zatim destilira u mjesečinu.
- U fermentirane šljive dodati vodu (za 11 kg šljiva - 8 litara vode). Nakon 15-45 dana, kada je vino spremno, dobro ga procijedite, odvojite tekućinu od pulpe, i destilirajte.
- Dodavanjem još 20% vode ponovno destilirati.
- Ako želite, možete inzistirati na mjesečini u hrastovoj bačvi tijekom cijele godine - okus će se pokazati vrlo zanimljivim, ali dobiveno piće možete izdržati u bocama i početi kušati za nekoliko dana.
Ako su šljive kisele, ponekad se u sladovinu dodaje šećer. Ovdje ne možete pretjerati, kako ne biste dobili običnu mjesečinu. Količina šećera treba biti oko 150-200 g na 11 kg šljiva.
Budući da šljivovica sadrži biljne komponente koje uzrokuju oksidaciju, rok trajanja ovog pića kod kuće je oko godinu dana, dok se u industrijskim uvjetima šljivovica u bačvama može natajati i čuvati do 5 godina i više.
Liker "Fernet Stock" - ponos Češke
Gorki liker Fernet poznat je u Češkoj već više od 100 godina – od vremena kada je poduzetni trgovac i vinar Stock stvorio svoje poznato piće jarko crvene boje jačine 40%.
Kombinacija 14 biljaka koje se koriste u proizvodnji još se čuva u tajnosti. Sirovine se donose iz Afrike, Indonezije, Pakistana i drugih zemalja, a kvalitetna pilsenska voda, uz egzotično bilje i dobar alkohol, donijela je piću svjetsku slavu.
Liker se iznenađujuće lako pije, ima jedinstven okus i miris. Svaki dan diljem svijeta popije se oko milijun čaša likera, uvršten je u top 100 najprodavanijih pića na svijetu. "Fernet" je odavno najpoželjniji dar koji se može donijeti iz Češke.
Liker se proizvodi u pilzenskom predgrađu Bozhkov, na istom mjestu kao i poznati rum Bozhkov. Ovdje rade tradicionalni "Fernet Stock", kao i "Citrus" i "Orange", koji imaju okus limuna i naranče.
Česi upravo tako piju piće u malim čašama, uživajući u njegovom jedinstvenom mirisu.
U drugim zemljama kokteli su postali široko rasprostranjeni s dodatkom tonika, spritea, soka od jabuke u malu količinu aromatičnog likera.
Voćno čudo - liker "Griotka"
Liker od trešanja “Griotka” kreiran je od visokokvalitetnih voćnih sokova. Osnova su plemenite sorte trešanja u čiji sok se dodaju borovnice, marelice i šljive. Piće je iznenađujuće mekano i ugodnog okusa, ljeti miriše na voće, a s obzirom da mu je jačina svega 18%, liker “Griotka” postao je omiljeno žensko piće.
Osim poznate “Griotke”, tvrtka “Rudolf Jelinek” proizvodi još jedno voćno čudo - “Šljiva” - liker od zrelih šljiva s dodatkom visokokvalitetnog alkohola i destilata šljive. Aroma koštica šljive i slatkoća šljive stvaraju plemenito piće koje je traženo među Česima i gostima zemlje.
Češka vina
Na jugu Češke ima mnogo vinograda, tako da ima dosta domaćih vina. Valja napomenuti da se ovdje ne koriste desertna vina - piju se samo suha ili polusuha.
- Među najpoznatijim markama su crveni suhi “Merlot”, odležan u hrastovim bačvama, te bijeli suhi “Gruner Veltliner”, koji se često pije kao aperitiv.
- Ljubitelji slatkiša biraju "Ledeno vino" - radi se od grožđa smrznutog na trsu. Slatka smrznuta sladovina fermentira se u nevjerojatno ukusno piće.
- Za one koji vole šampanjac, prikladan je pjenušac Louis Girardot brut. Prolazi kroz razdoblje sekundarne fermentacije upravo u boci i dobiva suptilan okus meda i sira.
- U Češkoj je popularno i slamnato vino - Slámové víno. Pravi se od grožđa koje je godinu dana ležalo na slami. Rezultirajuće grožđice gube puno vlage, ali se njihov sadržaj šećera povećava, a piće od njega dobiva izvrstan okus.
Vina u Češkoj su relativno jeftina, dok je norma za konzumaciju vina u pristojnom društvu čaša, ne više.
Mnoga češka vina imaju tako jak okus da se za stolom razrjeđuju mineralnom vodom.
Popularnost ostalih pića
Osim piva, vina, žestokih pića i likera, Česi konzumiraju mnoga druga pića. Posebno je popularan absint - tinktura od pelina jačine 70 stupnjeva. Već u malim količinama eterična ulja pelina izazivaju halucinacije, pa je ovo piće zabranjeno u mnogim državama. Klasični absint je svijetlozelene boje, ali dostupan je u zlatnoj, smeđoj i crvenkastoj boji.
Kuhano vino izvrstan je zimski napitak koji grije po hladnom vremenu. Zimi se prodaje na ulici. Česi piju razne koktele, miješajući svoje poznate likere i biljne likere s vinom, pivom i mineralnom vodom.
Medovina je jedno od najstarijih pića u Češkoj. Ovo je lagani liker od 14-18 stupnjeva, stvoren na bazi meda, začinskog bilja, kvasca, koji odležava u drvenim bačvama do 5 godina. Konzumira se lagano zagrijano, piju ga iz malih čaša - ne više od 20 ml. U Češkoj se vjeruje da medovina liječi prehladu, preventivno djeluje na srce i krvne žile i nema kontraindikacije.
Konačno
Tko god dođe u Češku, zadivi se obilju alkoholnih pića u ovoj zemlji. Češka je po njihovoj potrošnji među prvih deset zemalja svijeta.
Pritom ćete na ulicama teško vidjeti pijane ljude. Visoka kultura konzumacije, sposobnost zaustavljanja na vrijeme, želja za uživanjem u neobičnom okusu, mirisu, buketu pića, a ne opijanju - to su značajke češke gozbe.Svake godine stotine tisuća turista dolaze ovdje kako bi se upoznali s originalnim pićima i naučili njihov okus, a gotovo svaki od njih kao uspomenu na putovanje ponese i nekoliko boca alkohola proizvedenog u Češkoj.
