Ne možete se raspravljati s ogromnim razlikama u kulturama, jezicima i tradicijama država, ali kuhanje se može nazvati kontaktnom točkom između ruskog i njemačkog naroda. Tko od nas i naših zapadnih prijatelja ne voli bogata, slana jela? Odgovor je očigledan: oba naroda vole salate jer nikada ne dosade zbog raznolikosti i varijabilnosti sastojaka. Savršen primjer je Berlinska salata, koja ima svjež i svjež okus, a sastav joj je genijalno jednostavan.
Ono što je izvanredno kod "berlinske salate"
Prva karakteristika je da postoji bezbroj varijacija salate. Odnosno, svaka domaćica može uzeti originalni recept kao osnovu, mijenjajući ga prema svom ukusu, preferencijama domaćinstva ili u skladu sa slučajem za koji se priprema.
Druga točka na koju treba obratiti pažnju su glavni sastojci salate, jer ih je poželjno držati nepromijenjenima.
Prije svega, jelo mora uvijek sadržavati mesnu komponentu. Može se napraviti od kobasica, kobasica, bavarskih ili divljači, piletine, pa čak i svinjetine.
Odabirom različitih mesnih proizvoda sasvim je moguće promijeniti cjelokupni okus salate, dajući joj poseban štih. Ostali bitni sastojci su kiseli ili kiseli krastavci, luk i mlado sočno zelje.
Ostatak sastojaka možete dodati ili isključiti iz salate. Tu spadaju: svježi krastavci, paprike, kuhana jaja, sir (tvrda ili dimljena kobasica), kupus ili krumpir.
"Berlinska salata" spada u kategoriju ne posebno složenih i izdašnih predjela, pogotovo kada želite da sve bude jednostavno, brzo i ukusno.
Popularne opcije recepata
Za početak razmotrite originalni recept - klasičnu "berlinsku salatu". Za pripremu jela trebate uzeti 2 kuhana pileća jaja, 1 veliku papriku svijetle boje, 400 grama šunke, 3 srednje kisela krastavca i 200-300 grama nizozemskog sira.
Kao preljev za salatu koristimo laganu majonezu s par žlica umaka od rajčice, budući da su sami sastojci vrlo kalorični.
Sve proizvode, osim sira, izrezati na kockice i staviti u zdjelu za salatu. Sir naribajte na krupno ribanje i dodajte u zdjelu. Po želji u salatu dodajte nasjeckano začinsko bilje: peršin, kopar, listiće bosiljka ili zelenu salatu. Posljednji korak: začinite salatu i promiješajte.
Berlinska salata s govedinom i kečapom
U ovakvoj "berlinskoj salati" koristimo 300 grama kuhane junetine, luk, slatku papriku, par zrelih rajčica, 3-4 glavice luka i 3 kisela krastavca.
Prvo morate izrezati luk na tanke poluprstenove i pobiberiti. Marinadu pripremamo od kipuće vode, 9 postotnog octa, pola žličice soli i šećera. Time prelijte luk i ostavite par sati. Zatim luk stavimo u cjedilo, te pustimo da se tekućina ocijedi.
U međuvremenu narežite govedinu, rajčice, papriku i kisele krastavce na trakice, ne zaboravite dodati luk. Za umak pomiješajte 4 žlice kečapa i biljno ulje, a potom smjesom začinite salatu. Nakon što izvadite uzorak, možete dodati sol i crni papar po ukusu.
Salatu poslužujemo svečano i u porcijama. Da biste to učinili, uzmite salatu, na svaki list na koju smo rasporedili par žlica jela, ukrasite sitno nasjeckanim koprom.
"Berlinska salata" sa kupusom
Za pripremu ove verzije jela trebat će vam: 300 grama dimljenog mesa ili kobasica, 2 krastavca, 400 grama svježeg kupusa (sasvim je dopušteno koristiti pekinški kupus) i kikiriki. U ovom slučaju, oblog se priprema samostalno. Za nju se u jednakim dijelovima miješaju kiselo vrhnje i majoneza, francuski senf, papar i sol.
Sve proizvode narežite na tanke trakice, začinite umakom i promiješajte. Zatim stavite gotovo jelo u zdjelu za salatu, pospite prženim slanim kikirikijem.
Poznate salate njemačke kuhinje
Njemačka kuhinja obiluje nevjerojatno ukusnim jelima koja dobivaju sve veću popularnost. Recepti u uspješnom tandemu kombiniraju okus i dostupnost proizvoda. Ova karakteristika je privlačna domaćicama, jer je to osnova domaće kuhinje.
Često su nazivi njemačkih jela u skladu s nazivima zemlje ili grada u kojem su izmišljena i pripremljena. Sljedeće vrste salata dobile su širok publicitet: bavarska, tirinška, hamburška, saksonska, pruska.
I ovaj popis se nastavlja na više pozicija. Čini se da se na taj način kulinarski stručnjak može upoznati ne samo s kuhinjom, već i zemljopisom zemlje.
Pravi favorit samih stanovnika Njemačke je “Münchenska salata”. Što uopće ne čudi, jer kombinira njemačke kobasice, grašak, kornišone, slaninu i krumpir.
Ne može se zanemariti ni njemačka krumpir salata. Ovo jelo je klasik nacionalne kuhinje sjevernih regija Njemačke. Topla salata s ploškama krumpira i slaninom izvrstan je način da začinite gala obrok ili vikend obiteljsku večeru.
Zaključak
Kuhanje je zabavna aktivnost koja može postati i hobi. Kuhanje hrane po stranim receptima doista omogućuje proširenje ne samo kulinarskih sposobnosti, već i opće zalihe znanja, upoznavanje kulture, običaja, povijesti i svjetonazora drugih naroda. Kuhajte s užitkom i ljubavlju, otvarajući nove granice i okuse.
