Bavarska je najveća i jedna od najpoznatijih zemalja u Njemačkoj. Poznat je po izvornoj germanskoj tradiciji, običajima i kulturi, kao i po regionalnoj kuhinji. Kao što znate, hrana i piće najslikovitije odražavaju svakodnevni život ljudi. Bavarske recepte, osim izvrsnog okusa, karakterizira i posebna zasićenost. To je razlog zašto se salate ne smatraju laganim zalogajem, već punim obrokom ili prilogom uz topli obrok. Upravo se bavarska salata smatra tradicionalnom i nadaleko poznatom.
Značajke bavarskih salata
Posebnost svih varijacija recepta je da su mesni proizvodi obavezni sastojak. Koristi se gotovo bilo koji od njih, ovisno o preferencijama okusa i proračunu. Njemački kuhari preporučuju davanje prednosti dimljenom mesu, prsima, svim vrstama kobasica.
Tradicionalno, zelena salata se reže na trakice, ali se svi sastojci po želji mogu narezati na kockice. To ni na koji način neće utjecati na okus.
Točenje goriva
Njemačku kuhinju odlikuje umjerena oporost, kao i dobro odabrana kombinacija nekoliko aromatičnih začina. Ova se značajka očituje u pripremi bilo koje verzije bavarske salate. Preljev za njega bolje je napraviti sami, a ne koristiti običnu majonezu.
Točenje goriva se priprema na nekoliko načina. Jedan od umaka uključuje majonezu, kiselo vrhnje, ribani češnjak i prstohvat crnog papra.
Druga varijacija je sofisticiranija. Priprema se od salamure od kiselih krastavaca, maslinovog ili bučinog ulja, žlice vinskog octa, soli i crvene paprike.
Druga vrsta preljeva uključuje majonezu, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, ocat, senf i neke začine po ukusu.
Važni sastojci
Glavni skup sastojaka, osim mesne komponente, može uključivati: sir, crveni salatni luk, gljive (kiseljene, pržene), sirovo ili kiselo povrće. Obično su to svježi ili kiseli krastavci, kornišoni, rajčice ili kiseli kupus toliko obožavani od Nijemaca.
Posebnu pikantnost jelu će dodati hrskavi smeđi krutoni. Kako bi bili posebno ukusni, poželjno je koristiti svježi bijeli kruh. Narežite ga na male kockice, poprskajte biljnim uljem, pospite mješavinom začina i soli, a zatim pecite ili pržite dok ne porumeni.
Veliki broj mogućih sastojaka stvara razne kombinacije okusa, dajući kulinarskoj mašti golem prostor i slobodu. Ali ako želite, možete pronaći klasični recept za salatu s fotografijom i pripremiti originalno jelo, osjećajući sve nijanse tradicionalnog okusa.
Koji proizvod od kobasica je bolje odabrati
Kao što je ranije spomenuto, za pripremu salate možete uzeti bilo koji proizvod od kobasica po vašem izboru. No, prema izjavama i savjetima mnogih domaćica u Njemačkoj, salata će se pokazati posebno ukusnom uz lovačke kobasice. Zatim ih trebate nadopuniti notama sira, svježim krastavcima ili ukiseljenim krastavcima. Zatim svakako dodajte luk, luk ili crveni, od toga će salata imati samo koristi u okusu. Sve sastojke narezati na trakice, začiniti dresingom i promiješati.
Ako jelo trebate svečano poslužiti, samo jelo treba složiti u slojeve i ukrasiti ga, posuti začinskim biljem i ribanim sirom.
Osim toga, možete lijepo i uredno položiti takvu salatu u porcije u tartlete za vafle ili napraviti improvizirane vrećice od zelenih sočnih listova salate, povezujući ih perom mladog luka.
Pileće meso u bavarskoj salati
Bez sumnje, pileće meso bit će dostojna zamjena za kobasice. U ovom slučaju možete upotrijebiti svoju maštu, jer će drugačije kuhana piletina u jelo unijeti osebujne note okusa.
Prva opcija je dijetalna: koristite nemasni, nježni kuhani pileći file. Dodajte mu kuhani ili grah iz konzerve, kao i ukiseljene gljive. Napravite preljev od niskokalorične majoneze, nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta sa senfom. I na kraju obilno pospite s pola kolutića luka.
Bavarsku salatu možete napraviti s dimljenom piletinom, krutonima i rajčicama.
Sve to dodajte s narezanim sirom i nepromijenjenim lukom, a umak će biti majoneza s češnjakom. Ovaj recept je najbliži klasičnom.
Glavna stvar je ne zaboraviti da prvo morate izrezati sir i piletinu, a tek onda dodati rajčice, jer one mogu obilno pustiti sok. Sljedeći korak je dodavanje dresinga, a zatim samo krutona.
Međutim, ako je salata na svečanom stolu, tada se svi sastojci polažu na široku zdjelu, osim krekera, koji se posipaju po njoj. Ova verzija jela prepoznatljiva je po svom punjenju i zanimljivoj kombinaciji tekstura.
Bavarska krumpir salata
Nijemci jako vole krumpir u bilo kojem obliku, stoga ne propuštaju priliku da ga stave u salatu. Nježnost kuhanog krumpira ovoj salati daje jedinstven okus. Za pripremu takvog jela kao osnova se uzima oguljeno kuhano ili pečeno korjenasto povrće. Dodaju se rajčice, jaja, začinsko bilje.
Kako bi okus bio pikantan, dodajte salamu, šunku ili slaninu. Krastavce i luk također možete narezati na salatu, posuti koprom, začiniti uljem ili majonezom, začinima i soli. Ova salata se poslužuje i topla i hladna.
Zaključak
Bavarska salata je izvanredno jelo koje vam omogućuje eksperimentiranje s kombinacijama okusa i mirisa. Isprobavanjem različitih recepata za njemačku salatu i preljev, možete odrediti najuspješniji, koji će idealno odgovarati vašim ukusnim navikama i preferencijama. Koja su još jela u bavarskoj kuhinji, pročitajte naš članak.
