Minhenska salata se češće koristi kao zalogaj za pivo. Međutim, jelo je dobro samo po sebi, prikladno za kućnu večeru ili svečanu gozbu. Naravno, postoji klasičan recept, ali danas postoje mnoge varijacije.
Klasična verzija minhenske salate
Klasična minhenska salata, kao i mnoga njemačka jela tradicionalne njemačke kuhinje, priprema se s kobasicama. Za pripremu jela trebamo:
- slanina - 200 g;
- dimljene kobasice - 180 g;
- krumpir - 4 kom .;
- kiseli krastavci - 2 kom .;
- kiseli kupus - 180 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- zelena salata - 50 g;
- zelena salata crveni luk - 1 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- biljno ulje - 4 žlice;
- mješavina zelenila - 60 g;
- francuski senf - 1 žličica;
- sok od limuna - 1 žlica;
- crni papar - ½ žličice;
- sol i šećer.
Kada su svi sastojci spremni, možete početi kuhati prema sljedećim uputama:
- Tanku slaninu narežite na trakice.
- Lovačke kobasice oguliti i narezati na tanke kolutiće.
- Ogulite i isperite crveni luk hladnom vodom. Izrežite na pola prstena.
- U jednoj posudi pomiješajte sol, šećer, senf, limunov sok, mljevenu papriku i biljno ulje.
- U smjesu dodajte luk, dobro promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.
- Stavili smo kuhati krumpire koji smo prethodno očistili i oprali. Gotovo povrće ohladite i narežite na kockice.
- U isto vrijeme kuhamo jaja. Ohladimo ih, očistimo i krupno narežemo.
- Krastavci se prvo moraju izvaditi iz salamure i ostaviti da se malo osuše. Nakon toga smo ih narezali na kockice.
- Od kiselog kupusa obavezno je ocijediti cijelu marinadu.
- Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu (dovedite do stanja kaše).
- Isperite zelje pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte.
- Kada su svi sastojci spremni, možete skupljati salatu: u krumpir dodajte jaja, krastavce, kobasicu, slaninu, kupus i luk.
- Pospite salatu češnjakom i začinite mješavinom senfa, posolite.
- Sve pomiješajte, prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Kako bi krumpir tijekom kuhanja zadržao gustu strukturu, posolite ga tek nakon što prokuha. Zatim se korijenje može rezati na male kocke.
Imajte na umu da mnoge domaćice zamjenjuju kobasice, na primjer, s prsima. Ponekad se u salatu dodaje pileći ili goveđi jezik. Recept se uvijek može promijeniti u korist određenih sastojaka.
Minhenska salata s jezikom i grahom
Nudimo još jedan recept za minhensku salatu – s jezikom i grahom. Imajte na umu da će vrijeme kuhanja goveđeg jezika ovisiti o dobi životinje. Dovoljno je kuhati teleći jezik 60 minuta, stari pojedinac - oko 2 sata.
Pripremimo sljedeće sastojke:
- jezik - 300 g;
- tvrdi sir - 120 g;
- crveni grah - 1 konzerva;
- svježa mrkva - 1 kom .;
- zelena salata crveni luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sušeni lovorov list - 3 kom .;
- crni papar u zrnu - 5 kom .;
- zelje peršina i kopra - 50 g;
- majoneza - 4 žlice;
- sol po ukusu.
Sada možete nastaviti s izravnim kuhanjem:
- Zagrijemo vodu, dodamo začine i sol, stavimo jezik u tavu, kuhamo dok ne omekša.
- Luk oguliti, isprati pod mlazom vode i narezati na kockice.
- Mrkvu ogulimo i utrljamo na krupno ribanje.
- Na zagrijanoj tavi pirjajte luk i mrkvu.
- Ohlađeni jezik narežite na trakice.
- Isperite i osušite zelje. Zatim ga sitno nasjeckajte.
- Utrljajte sir na tanke strugotine.
- Ocijedite salamuru od graha.
- Sada je vrijeme za kombiniranje svih namirnica osim sira i začinskog bilja.
- Po vrhu sameljite pripremljenu salatu sa sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
Salata iz starog Münchena: varijacije recepta
U Njemačkoj postoji više od 1600 vrsta münchenskih mesnih salata, jer gotovo svaki grad ima svoju originalnu sortu kobasica, koja je nezaobilazna u ovom jelu. Iako se kobasice često zamjenjuju drugim mesnim proizvodima. U svakom slučaju, salata "Stari München" ispada ukusna i vrlo hranjiva.
Počnimo s klasičnim receptom. Prvo, pripremimo potrebne proizvode:
- poludimljena kobasica - 320 g;
- tvrdi sir - 230 g;
- crveni salatni luk - 2 kom .;
- zelje kopra - ½ hrpa;
- francuski senf - 1/2 žličice;
- jabučni ocat - ½ žlice;
- salata majoneza - 3 žlice;
- zelje peršina - ½ hrpa;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- začini, sol - po ukusu;
- kiseli krastavci - 3 kom.
Razmislite kako pripremiti jelo od gore navedenih proizvoda.
- U posebnoj posudi pomiješajte majonezu, ocat, kiselo vrhnje, senf, začine i sol. Smjesu dobro izmiksajte da se sol otopi.
- Zelenje dobro operemo pod mlazom vode. Osušite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i narežite luk na pola prstena.
- Sir narežite na male kockice.
- Narežite kobasicu i krastavce na trakice.
- U zdjeli za salatu pomiješajte crveni luk, sir, kobasicu i krastavce.
- Tamo dodajte zelje i ponovno dobro promiješajte.
- Prije posluživanja salatu napunite dresingom.
Moguće je hranu prije upotrebe malo namočiti. Ipak, jelo ne smijete kuhati prerano kako se salata ne bi slagala.
Opcija s piletinom i grahom
Opcija salate od piletine i graha može biti obilan zalogaj za obiteljsku večeru ili spektakularno jelo na blagdanskom jelovniku. Uz sve sastojke u salati, salata se priprema vrlo brzo. Većina njegovih sastojaka je zamjenjiva. Dakle, pripremimo se:
- pileća prsa (kuhana ili pečena) - 2 kom .;
- grah i kukuruz - po 1 limenka;
- Pekinški kupus - 1 glava kupusa;
- krekeri - 50 g;
- majoneza za salatu;
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Meso nasjeckajte na trakice.
- Narežite kupus, pomiješajte s pilećim mesom, dodajte grah, kukuruz, majonezu, sol.
- Prije posluživanja, salata, položena na veliki tanjur, ukrašena je krekerima.
Pekinški kupus može biti zamjena za iceberg ili drugu zelenu salatu. Ako ne koristite majonezu, pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i umjesto tog umaka koristite dobiveni dresing.
Opcija s lovačkim kobasicama
Nudimo još jednu verziju ovog njemačkog jela. Uključivat će lovačke kobasice, pa će se pokazati zadovoljavajućim od prethodne salate. Od ove količine proizvoda dobit ćete 4 porcije originalnog zalogaja.
Potrebni sastojci:
- pileće meso - 200 g;
- lovačke kobasice - 100 g;
- kiseli krastavac, jabuka, luk - 1 kom .;
- senf - 2/3 žličice
- limun - 1 2 kom .;
- listovi zelene salate - 6 kom .;
- grah;
- sol, papar i začinsko bilje po ukusu.
Idemo dalje na kuhanje:
- Povrće, voće i meso narežite na kockice, a kobasicu na ploške.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi i dodajte zelenu salatu i mahune.
- Za preljev za salatu pripremite sljedeću smjesu: pomiješajte limunov sok, ulje, senf, papar i sol.
Ostale popularne njemačke salate
Bavarska salata od piletine jedno je od najomiljenijih jela ne samo u Njemačkoj, već i diljem Europe. U ovom receptu nema ništa posebno, odlikuje se dostupnošću proizvoda i jednostavnošću pripreme. Visokokalorično i ukusno jelo može se pripremiti u bilo koje doba godine. Suhe bavarske lepinje su obavezne.
Berlinska salata je još jedno tradicionalno njemačko jelo. Danas postoje mnoge njegove varijacije. Klasični recept uključuje dimljene kobasice, kuhano meso, šunku, šunku, kisele krastavce.
Konačno
Njemačke salate su pivski zalogaji. Međutim, mogu biti izvrsno jelo kako za domaći ručak ili večeru, tako i za svečanu gozbu. Minhenska salata danas ima mnogo varijacija. Glavni sastojak ovog njemačkog jela su lovačke kobasice.
"Stari München" je još jedan zanimljiv recept, koji nužno uključuje mesne proizvode, kisele ili svježe krastavce, krumpir, jaja, začinsko bilje.
