Najpoznatija pivovara na svijetu nalazi se u Münchenu. Naziv "Hofbräuhaus" u prijevodu s njemačkog znači "Pivovara na dvoru". Hofbräuhaus u Münchenu dočekuje oko četiri milijuna posjetitelja godišnje. Turiste i lokalno stanovništvo privlači legendarna pivovara svojim jelovnikom i bogatom poviješću, zbog čega se doista isplati posjetiti ovu instituciju.
Povijest pivovare
Hofbrauhaus je osnovan 1607. godine na inicijativu vojvode od Bavarske Maksimilijana I. U njegove prostore preseljena je stara dvorska pivovara koja je njemačkom plemstvu od 1589. godine opskrbljivala pjenasto piće. Dvadesetih godina 18. stoljeća u zgradi pivovare otvara se pub i pub, dostupan običnim građanima.
Godine 1896. Hofbräuhaus je proglašen nesposobnim za opsluživanje ogromnog priljeva posjetitelja. U ljeto iste godine pivovara se seli u nove radionice u obližnjoj ulici, a stara zgrada je djelomično srušena i pregrađena u restoran i pub.
Unutarnje dvorane i radna soba
Pub ima tri dvorane i vrt na otvorenom. Prostorije mogu primiti preko 4 tisuće ljudi. Prvi kat objekta rezerviran je za prostranu dvoranu Schwemme gdje je postavljeno nekoliko stotina stolova, od kojih je 120 rezervirano za redovite posjetitelje. Ova mjesta se smatraju časnim, pravo sjediti na njima prenosi se s oca na sina.
U istoj dvorani nalazi se i vlastiti orkestar restorana koji navečer svira bavarsku glazbu, te sef s personaliziranim kriglama za pivo. Sef je postavljen na brojne zahtjeve stalnih posjetitelja. Ćelije u njemu zatvorene su lokotima, a pravo čuvanja krigle u birtiji se nasljeđuje.
Dvorana na drugom katu nije velika, zove se ured ili, povremeno, soba. Ured Broustuberl dizajniran je u retro stilu: unutarnje uređenje nije se mijenjalo od kraja 19. stoljeća. Interijer je ukrašen starinskim rezbarenim namještajem, klavirom, uvijek upaljenim kandelabrom i portretom Mozarta poznatog njemačkog umjetnika Resellera. Događaji u ovoj prostoriji su rijetki i otvoreni su za goste koji žele večerati.
Na trećem katu nalazi se velika svečana dvorana - Festzal, gdje se tri puta tjedno organiziraju plesne večeri za starije generacije Münchena.
Tu je i pozornica za orkestar. Lučni drveni strop velike dvorane ukrašen je freskama koje prikazuju grbove i zastave münchenskih okruga. Gornji kat iznad dvorane zauzima muzej pivovare s eksponatima prikupljenim tijekom duge povijesti Hofbräuhausa.
Pivski vrt Hofbräuhaus
Beer Garden je mali prostor okružen starim kestenima, obložen drvenim stolovima i klupama. U središtu vrta nalazi se fontana-stup s bavarskim lavom na postolju. U vrtu se može smjestiti do 400 ljudi odjednom, a za djecu se poslužuju svježi pereci, bezalkoholna pića i medenjaci.
Restoranski meni
Izbor jela u restoranu u pubu nije obilan, ali hrana je obilna i ukusna. Jelovnik se izdaje na različitim jezicima, uključujući ruski. Na stolovima je uvijek jelovnik na njemačkom.
Glavno jelo ustanove - bijele minhenske kobasice - poslužuje se s ljutim umacima i slatkim senfom za 4,90 eura. Bijele kobasice moraju se očistiti od neukusne elastične kože.
Svinjske kobasice s potpisom Hofbräuhausa pečene s obje strane poslužuju se uz pirjani ili kiseli kupus. Cijena ovog jela je 7,90 eura.
Pirjani kiseli kupus koštat će 5 eura. Otprilike isto koštaju i juha od povrća s korijenjem (4,50 eura), kremasta juha s govedinom i ogromna okruglica od krumpira (5,50 eura). Mesna jela na meniju su svinjska rebra (8,50 €), svinjsko pečenje s dinstanim kupusom i okruglicama (9,90 €) i svinjska koljenica s umakom od krumpira (14,50 €).
Slani pereci i slatki medenjaci koštaju 3,50 eura po porciji, a sok, sok i kava 3 eura po porciji. Za deserte možete naručiti hrskave rezance u karamelu ili apfellstrudel s umakom od vanilije - za 5,90 eura.
Pivo se obično toči u litrene krigle. Ukupno ima sedam varijanti: Hofbräu tamni i svijetli, Radler tamni i svijetli, ruski, München bijeli i bezalkoholni. Posljednje dvije vrste poslužuju se u čašama od 0,5 litara.
Pola litre piva košta 4,40 eura, litra - 8 eura, litra ruskog piva s limunadom košta 8,80 eura.
U zatvorenom baru poslužuju se i druga alkoholna pića. Šnaps se poslužuje u hrpama od 20 ml za 4 eura. Bijela, crvena i rosé vina nude se po cijeni od 20 eura po boci i 4 eura po čaši. Za posebne prigode u Hofbräuhausu je spreman šampanjac čija se cijena kreće od 17 do 75 eura po boci.
Na području konobe nalaze se dvije suvenirnice u kojima se prodaju majice (20-25 eura) i kape (15 eura) s amblemom najpoznatije pivnice u gradu. Postoji i mogućnost kupnje glinene (65-70 eura), metalne (45 eura) ili drvene (15 eura) pivske šalice s oznakom "HB", kao i smiješne igračke - domara Aloysius (10 eura).
Mali štand sa suvenirima nalazi se na ulazu u objekt, veći dućan smješten je unutar pivnice.
Oni koji nisu kupili vodič kroz München mogu to učiniti ovdje već za 7 eura. Cijena markiranih sitnica poput magneta, olovaka i privjesaka za ključeve varira oko 5 eura.
Radno vrijeme Hofbräuhausa
Gostionica je otvorena od 9.00 do 00.00 svaki dan, sedam dana u tjednu. Orkestar svira tijekom cijele godine osim na Veliki petak i Svi svete.
Hofbräuhaus je bolje posjetiti u ranim jutarnjim satima kada nema navale turista. Ali čak i za vrijeme ručka, postoji velika šansa da ćete pronaći mjesto za sjedenje u Hofbräuhausu. Za to ćete se možda morati popeti u gornju dvoranu. Ljeti su stolovi u vrtu najčešće zauzeti.
Za rezervaciju stolova unaprijed možete koristiti web stranicu ili nazvati gostionicu na +49 89/290 136 100.
Kako doći do puba
Hofbräuhaus se nalazi u srcu Starog grada. Najprije trebate doći autobusom, tramvajem ili metroom do postaje Marienplatz, a zatim pješice do puba. Adresa gostionice: Platzl, zgrada 9.
Konačno
Hofbräuhaus je najpoznatiji pub u Njemačkoj, Europi i cijelom svijetu. Njegova povijest seže više od 400 godina, pamti milijune zahvalnih posjetitelja i čuva tajne njemačkog pivarstva. Posjet ovoj gostionici vrijedi barem zbog jedinstvene atmosfere bavarske dokolice kakva se ne može doživjeti nigdje drugdje u svijetu.
